При погрузке яблок, груш, ананасов, цитрусовых и других плодов, перевозимых в закрытой таре, необходимо вскрыть несколько ящиков, причем следует разрезать по нескольку плодов из каждого ящика, чтобы проверить наличие признаков порчи, незаметных при внешнем осмотре. При погрузке бананов, предъявляемых к перевозке в мягкой упаковке (бумажные или полиэтиленовые чехлы), отдельные ветви нужно извлечь из чехлов и проверить не только качество, но и степень зрелости плодов. Грузить следует, принимая все меры предосторожности, оберегая грузовые места от толчков и ударов, которые даже при сохранении целости тары могут привести к возникновению механических повреждений на поверхности плодов. Грузовые операции следует производить с максимальной быстротой, чтобы сократить время нахождения груза под воздействием внешней среды. В зимнее время плоды могут подвергнуться переохлаждению, а в летнее — воздействию высоких температур, что ведет к ускоренному перезреванию и порче. Кроме того, быстрота проведения грузовых операций способствует сокращению общего времени нахождения груза на транспорте, что особенно важно при перевозках на не рефрижераторных судах. Портовым рабочим запрещается ходить непосредственно по ящикам без применения подстилочных материалов. Нельзя применять также крючья, чтобы не нарушить целость тары. Ящики (особенно лотки) при формировании и разборке подъемов и штабелей следует снимать и укладывать с такой же осторожностью, как ящики с яйцами. Для перемещения ящиков с плодами из трюма и в трюм нельзя допускать применения обычных стропов и сеток. Эти операции проводят только при помощи площадки или поддона, причем строп, используемый для захвата, должен иметь распорное приспособление, чтобы не раздавились ящики.