Возможность перевозки свежих плодов зависит от внешних условий на данном направлении, свойств самих плодов и пригодности судна. К внешним условиям перевозки относят протяженность линии, от которой зависит продолжительность перехода, интенсивность грузовых работ в портах, от которой зависит продолжительность стоянок, метеорологический режим района плавания. Яблоки, цитрусовые, многие сорта груш, помидоры, а иногда и бананы хорошо переносят перевозку в течение 10—15 сут. Требования, предъявляемые к судну, следующие. Судно должно быть малотоннажным (1 000—1 200 т чистой грузоподъемности), чтобы сократить до минимума время грузовых операций, и двухпалубным, чтобы высота грузовых помещений соответствовала допустимой высоте укладки груза. Скорость судна должна быть такой, чтобы оно могло пройти заданное расстояние за 10— 15 сут. Судно должно быть оборудовано надежной системой принудительной вентиляции, обеспечивающей сплошную аэрацию груза. Конструкция грузовых помещений должна быть такова, чтобы внутри них не имелось пиллерсов и других выступающих частей набора. Если же они имеются, то, во избежание контакта грузовых мест с ними, должны быть обшиты досками, иначе скапливающийся на металле конденсат может подмочить ящики. С этой же целью, а также для уменьшения теплопритоков обшивают деревом все внутренние поверхности грузового помещения. Нагревающиеся переборки и трубопроводы ограждают термоизоляционным материалом. Удельная грузовместимость не рефрижераторного должна составлять 2,3—2,5 м3/т.