Перерывы в работе до полной загрузки рефрижераторной камеры нежелательны, так как частые раскрытие и закрытие грузового помещения могут вызвать конденсацию водяных Паров, содержащихся в воздухе, на поверхности грузовых мест. При размещении груза плодов и овощей в трюмах следует учитывать следующие соображения: в одном грузовом помещении допускается совместная перевозка только тех видов плодов, режим транспортировки которых одинаков; совместная перевозка с другими грузами допускается только в том случае, если плоды не оказывают на них вредного влияния, либо наоборот. Так, совместная перевозка яблок, например, с яйцами приведет к порче яиц вследствие восприятия ими постороннего запаха. Перевозка же яблок совместно с сыром отрицательно скажется на вкусе яблок. Учитывая индивидуальные особенности плодовых грузов и тары, в которой их перевозят, способы укладки рассматривают раздельно по видам тары. Общие же принципы укладки плодов в трюмах сводятся к следующему: обеспечение неподвижности штабелей вне зависимости от погодных условий плавания; обеспечение доступа холода к каждому грузовому месту; сохранение целости тары: максимальное использование грузовместимости; обеспечение быстроты выгрузки. Ящики с яблоками и цитрусовыми, если они предъявлены к погрузке предварительно охлажденными, могут быть выложены в виде сплошного штабеля. Если же они не охлаждались до погрузки, необходимо применять прокладки между ярусами груза. При перевозке груш, слив, ананасов прокладки обязательны. Если на палубе нет решетчатого настила, то под нижний ярус груза помещают прокладочные бруски сечением 10X10 или 15X15 см. Их укладывают в направлении движения потока воздуха в трюме на расстояниях, не превышающих ширины ящика. Ящики и полу ящики с яблоками, цитрусовыми и грушами следует укладывать «на попа» (на торцы) либо на «ребро» (на боковые стенки), так как при упаковке плоды в них укладывают таким образом, что верхний слой несколько возвышается над стенками ящика и крышки и донья становятся выпуклыми.