Для обеспечения качественной перевозки сахара-сырца требуется поддерживать в течение рейса равновесие влажности груза и воздуха в грузовых помещениях при помощи системы трюмного кондиционирования. При отсутствии на судне такой системы следует вентилировать грузовые помещения наружным воздухом. Однако при этом нужно учитывать температуру и относительную влажность наружного воздуха, а также температуру и влагосодержание груза. Регулирование вентиляционного режима осуществляют по методу. Рекомендуется поддерживать относительную влажность воздуха в грузовых помещениях на уровне 70—75%. На танкерах, где не имеется системы кондиционирования воздуха в грузовых помещениях, следует обеспечить их герметизацию с целью сохранения баланса влаги, сложившегося к моменту окончания погрузки. Выгрузку сахара-сырца можно производить грейферами и пневматическими устройствами. В случае, если груз сахара затвердеет полностью или частично и приобретет характер монолита, следует обрабатывать его острым паром до приобретения сыпучести либо использовать механические рыхлители. При выпадении осадков выгрузка, так же как и погрузка, запрещается. Если процесс выгрузки, производимой в порту, где температура воздуха ниже +5°С, по каким-либо причинам прерывается, трюмы следует закрывать.